Frisse romige frambozenmousse
5-8-2010 door:
Redactie
Wekelijks stelt Jan Cremers, chefkok van het Maashotel in Broekhuizen, een recept samen met goede en eerlijke producten uit de eigen regio. Hiermee maakt u een (h)eerlijke maaltijd, waarvan de smaak van de producten optimaal naar boven komt.
Benodigdheden: (4 personen)
- 300 gram verse frambozen
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 200 ml crème fraîche
Bereiding:
- Bewaar een paar frambozen voor de garnering en meng de rest met 25 gram van de suiker;
- druk het mengsel door een zeef en roer de resterende suiker erdoor;
- doe de crème fraîche in een grote kom en roer de frambozenpuree er voorzichtig doorheen;
- schep het mengsel in kleine koffiekopjes of glazen en zet ze 2 tot 3 uur in de koelkast totdat de mousse stevig is;
- garneer de mousse met de achtergehouden frambozen.
Tip 1:
Deze mousse is eenvoudig te maken en toch een bijzondere afsluiting van een bijzondere BBQ-avond.
Tip 2:
Leg de frambozen niet te lang van tevoren op de mousse om te voorkomen dat ze erin wegzakken.
